Jordbær skumboller

10 dager siden forrige innlegg, hvor blir tiden av? Det har vært litt opp og ned med maten siden sist, noen dager er jeg veldig flink, mens andre dager blir det altfor mye tullespising. Jeg har tatt en liten pause fra veiing og registrering av maten og da blir det fort til at jeg skeier litt ut. Nå er det bare en uke til jeg starter på min tredje runde med PSMF, og da blir det heldigvis litt struktur igjen. Jeg får bare passe på så jeg ikke sklir altfor mye ut den kommende uka, så jeg slipper å slanke bort de samme kiloene som jeg tok i forrige runde.

Krydret fruktsalat og ukesrapport

Endelig har vi litt sommervær, og hva passer vel bedre da enn en frisk fruktsalat med en krydret søt saus, toppet med vaniljekesam.

Kebab i squashfrakk

Inspirasjon til denne middagen fant jeg i den flotte bloggen til Frida; LCHF-bloggen. Jeg har byttet ut noen av ingrediensene så den passer til PSMF-dietten.

Squash-spagetti med kjøttsaus

Spagetti er noe av det jeg savner mest, både på PSMF og på vanlig lavkarbodiett. Heldigvis er squash skjært i strimler en god erstatning.

Bananmilkshake og jordbærmilkshake

Etter at jeg lagde sjokolademilkshake for noen dager siden har jeg fått helt dilla, og har hatt det til "frokost" hver dag siden, med litt forskjellig smaker. Og spesielt nå som vi endelig har sett litt til sola har det føltes som skikkelig luksus å kunne nyte en iskald drikke. Og ikke bare smaker den godt, men den metter lenge også.

Proteinrik milkshake

Endelig fikk vi se sola igjen og det måtte feires. Jeg lagde meg en utrolig god milkshake, og ikke bare er den god men den er sukkerfri, sunn og proteinrik også.

Helstekt svinefilet med soppsaus

Når man følger en strikt diett er det ofte vanskelig å kombinere maten med resten av familien. Ofte spiser vi samme slags kjøtt og har forskjellig tilbehør til. Sist søndag lagde jeg denne middagen; svinefilet, soppsaus, asparges og løk til meg, og stekte potetbåter og sjysaus i tillegg til mann og barn.

Jordbærgelefluff

Deilig dessert full av proteiner og minimalt med karbohydrater og fett.

Chiliburger

Hvorfor kjøpe ferdige hamburgere når du kan lage dem så mye bedre hjemme. Disse hamburgerne er enkle og lage, og smaker veldig godt.

Tomatsalsa

En frisk og god salsa som smaker like godt som tilbehør til diverse middagsretter og som dipp til grønnsaker.

Proteinlefse Med Tacokrydret Kalkunfilet

Jeg har brukt kalkunfilet denne gangen, men du kan gjerne bruke kylling- eller svinefilet i stedet. Proteinlefsa er en blanding av oppskriftene til Kristine Weber og Dedication-Kristine. I lefsa brukte jeg fire eggehviter, men om du er på en diett som tillater det blir den enda bedre med to eggehviter og et helt egg. Tacokrydderet jeg brukte har jeg laget etter denne oppskriften, og salsaen er Craig's salsa fra Rema1000.

Fylt Squash

Denne oppskriften er tilpasset PSMF-dietten, men om du ikke er like streng på næringsinnholdet kan du gjerne bruke et helt pisket egg i stedet for 2 eggehviter. Det er også godt å røre inn litt parmesanost samtidig som egget. Revet ost i stedet for cottage cheese på toppen er også godt.

Du trenger:
3 Squash
400 g karbonadedeig
1/2 løk
1/2 grønn paprika
2 fedd hvitløk
1 liten boks hermetisk sjampinjong (eller noen friske)
1 boks hermetiske tomater
1-2 ss italiensk krydder
salt og pepper
2 eggehviter
cottage cheese